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ACEITES DE LA D.O.Ca. Rioja

 

Aceite Lacrimus Rioja
Aceite Lacrimus Rioja

 

De cultivo muy arraigado en La Rioja, el aceite ha incrementado su producción tras el reconocimiento por parte de la Unión Europea de sus propiedades nutricionales. Destaca por su sabor afrutado y presenta un aspecto limpio, sin ningún indicio de velos, turbidez o suciedad que impida apreciar su transparencia. De color verde con ciertos matices que pueden ir desde el verde claro intenso al verde oscuro intenso y sin ninguna clase de defectos.

Denominación de origen D.O.Ca. Rioja
Variedad 100% Arbequina

 

Datos técnicos

·              25 ha de olivos aberquinos

 ·              Riego localizado, mediante microaspersores

·              Elaboración en frío 

·              No se sobrepasan los 20-24 ºC durante la molturación de la oliva

·              Sin filtrar. 

·              Acidez real: 0,1 º. En etiqueta: 0,2º (como margen de seguridad)

 

Cata

  • Color: verde-dorado

    Olor: frutado intenso, de la gama de las frutas de invierno

  • Paladar: Extremadamente suave y fino. Ligero picor, no amarga. Retrogusto de frutas maduras, muy agradable e intenso.                              Sensación de plenitud bucal y de frescor. Final dulce y frutado.


  • Sugerencias de consumo: Por su equilibrio entre aromas y retrogusto es ideal para ensaladas verdes o verduras, ensalzando un pescado cocido o a la sal, o solo con pan.

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